Wildkräuter sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Hier erfährst du, wie du sie sicher erkennst und nutzen kannst.
1. Wichtige essbare Wildkräuter
- Brennnessel: Reich an Eisen und perfekt für Tee oder Suppe.
- Löwenzahn: Blätter für Salate, Blüten für Sirup.
- Giersch: Schmeckt wie Petersilie, ideal für Pesto.
- Vogelmiere: Mild im Geschmack, passt in Smoothies.
2. So bestimmst du Wildkräuter sicher
- Nutze Bestimmungsbücher oder Apps.
- Sammle nur Kräuter, die du sicher erkennst.
- Meide Pflanzen aus belasteten Gebieten (Straßenränder, Hundewiesen).
3. Wildkräuter in der Küche
- Frisch in Salaten oder Smoothies.
- Getrocknet als Tee oder Gewürz.
- Fermentiert oder eingelegt für längere Haltbarkeit.
Wildkräuter bereichern deine Ernährung mit wertvollen Nährstoffen – probiere sie aus!
